Frederik Bille Brahe. (Foto: Pressefoto)


Kokken Frederik Bille Brahe, der i forvejen driver Apollo Bar og Apollo Kantine i Kunsthal Charlottenborg, åbner nu et spisested på Statens Museum for Kunst. Det fremgår af en pressemeddelelse fra museet:

"Med Kafeteria får Statens Museum for Kunst et nyt spisested, der skal være med til at sætte en ny standard for madoplevelsen på museer. Caféen er indrettet i samarbejde med den internationalt anerkendte kunster Danh Vo, der lige nu udstiller på Guggenheim i New York.

1. marts 2018 åbner kokken og restauratøren Frederik Bille Brahe Kafeteria på Danmarks nationalgalleri.

Efter en karriere på forskellige gourmetrestauranter åbnede Frederik Bille Brahe Café Atelier September og sidste år den populære Apollo Bar & Kantine på Kunsthal Charlottenborg.

Kafeteria vil servere retter til rimelige priser. Der vil være fokus på enkelte ingredienser, kvalitet, årstidens råvarer og økologi, og med eget bageri vil Kafeteria også tilbyde et stort udvalg af hjemmelavede kager og friskbagt brød.

Det nye spisested kommer til at ligge ved museets hovedindgang og er gratis at besøge.

Når mad og kunst mødes
Kafeterias design er udviklet i samarbejde med den dansk-vietnamesiske kunstner Danh Vo. Dahn Vo har bl.a. valgt den italienske designer Enzo Maris “gør-det-selv” møbler, der blev udviklet i 70’erne med den ambition at gøre design lettere tilgængeligt for flere mennesker. Kafeterias interiør består derudover bl.a. af Poul M. Volthers velkendte tremmestol J46, Nanna Ditzels Trisse stol samt lamper af den japansk-amerikanske kunstner og billedhugger Isamu Noguchi.

”Sammen med Frederik Bille Brahe og Danh Vo vil vi på SMK sætte en ny standard for madoplevelse og cafémiljø i museumsrummet. Kafeteria skal være stedet, hvor museets gæster og de, der bare kommer for at spise eller drikke kaffe, kan få en oplevelse, der emmer af den ånd, den historie og den samling, som findes her,” siger direktør for Statens Museum for Kunst, Mikkel Bogh."